在企业运转的大棋局中，食堂安全是关乎员工健康与企业稳定的关键一子。为进一步增强企业食堂食品安全主体责任，切实提高企业食堂的食品安全管理水平，保障企业职工用餐安全，近日，nba直播吧,nba直播市场监管局对辖区内的企业食堂开展专项检查，巧妙运用加减乘除法，全力保障企业食堂的食品安全。

“加法”——加强监管力度，增加保障措施。检查人员加大对企业食堂的巡查频率，根据前期企业食堂排摸情况，结合食堂实地检查结果，重新评定企业食堂的量化分级，逐步建立“一户一档”，及时保留检查痕迹，依此为依据，自定义食堂检查频率。同时，根据企业食堂食材购买渠道、贮存条件、进货查验和索证索票制度的落实情况、食品加工操作过程规范、食堂食品加工硬件设施配置等情况，从食材采购、储存、加工到餐饮具消毒等各个环节进行全面细致的检查，对于现场能够改正的问题，要求现场改正，如无法现场改正，将组织回头看，确保所有的食品安全隐患都能得到有限的闭环，此外，要求企业加强对食堂从业人员的培训，提升其食品安全意识和操作规范，为食堂安全加上“双保险”。

“减法”——减少安全隐患，降低风险系数。为降低企业食堂经营风险，简化企业食堂开办、变更等审批手续，提高审批效率，工作人员提供靠前服务，一次性告知申办食堂许可所需的全部材料、条件、流程等信息；在食堂装修前对照食堂图纸提出建议，从食品安全角度出发，关注厨房布局是否合理、各食品加工操作场所是否符合卫生标准，是否存在交叉污染等问题，避免食品安全隐患和后期改造浪费，也为后续监管创造良好条件。在检查过程中，严格审查企业食堂的食品经营许可证资质，提醒临期许可证尽快办理延续。督促企业食堂减少高风险食品的采购，如黑木耳等易腐败变质食材，同时，为消除潜在的食品安全隐患，企业食堂应定期检查食品的保质期，及时清理过期食品，缩短食材的存储时间，采用快速的周转方式，确保食材的品质，让风险无处遁形。

“乘法”——发挥乘数效应，形成监管合力。不仅自身发力，还积极推动企业落实食品安全主体责任，包括食品安全总监、食品安全员等重要岗位，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制，促使企业内部建立健全食品安全管理制度，确保食品安全问题得到及时发现和解决。同时，加强与其他部门沟通协作，依托“互联网+”平台共享信息，形成监管合力，共同解决复杂的监管问题，形成多部门联动的乘法效应，全方位保障企业食堂的规范运营，为员工提供安全、健康、舒适的就餐条件，共同守护企业食堂安全。